Tagliatelle z wędzonym łososiem
Ilość porcji 4
Składniki
- 250 g makaronu tagliatelle
- 200 g łososia wędzonego na zimno
- 1 słoik (280g) pomidorów suszonych w oliwie
- 1 ząbek czosnku
- 2 garście rukoli
- 1/4 łyżeczki płatków ostrej papryki chili
- 2 łyżeczki tartego parmezanu
- 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- pieprz czarny
Instrukcje wykonania
- Makaron tagliatelle ugotować według przepisu na opakowaniu. Przed odcedzeniem odlać 1/3 kubka wody spod makaronu i zostawić.
- Pomidory suszone wyjąć ze słoika i pokroić w dosyć cienkie paseczki.
- Czosnek obrać bardzo drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę.
- Łososia wędzonego w zależności czy mamy w całym kawałku czy też w plastrach pokroić (łososia w kawałku najpierw pokroić na cienkie plastry, a następnie plastry przekroić na mniejsze kawałki). Nie kroić zbyt drobno gdyż przy dalszej obróbce jeszcze się nieco rozpadnie.
- Rukolę umyć i osuszyć
- Na dużą patelnię wlać 4 łyżki oliwy ze słoika, w którym były pomidory, rozgrzać patelnię. Na rozgrzany olej wrzucić pokrojone pomidory, ząbek czosnku i na średnim ogniu podsmażać ok. 3 min. Następnie dodać mieloną słodką paprykę oraz płatki ostrej papryki chili i wszystko razem smażyć ok. 1 min.
- Na patelnię z pomidorami dodać pokrojonego na kawałki wędzonego łososia i smażyć na średnim ogniu ok. 4 min, aż łosoś zmieni kolor na jasny, a kawałki nieco się rozpadną.
- Na patelnię wlać odlaną wodę spod makaronu, doprowadzić do wrzenia i średnim ogniu trzymać jeszcze ok. 1 min. Doprawić do smaku pieprzem czarnym świeżo mielonym.Na patelnię przełożyć ugotowany makaron, dodać rukolę, wymieszać wszystko razem z pomidorami i łososiem i zestawić z ognia.
- Przełożyć na głębokie talerze, posypać delikatnie parmezanem i podawać.