Grzyby suszone namoczyć w zimnej wodzie.Mięso umyć dokładnie osuszyć, oczyścić w razie potrzeby z nadmiaru tłuszczu i pokroić na plastry. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę. namoczone grzyby osączyć z wody i w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, włożyć mięso i obsmażyć z obu stron. Następnie mięso przełożyć do garnka, a na tej samej patelni, na pozostającym na niej oleju podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać grzyby i jeszcze chwilę smażyć i przełożyć do mięsa.
Do garnka wlać wrzącą wodę, nieco ponad poziom mięsa, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dodać liść laurowy, kulki ziela angielskiego, mieloną słodką paprykę, pieprz ziołowy, mielony kminek, 1/2 łyżeczki soli, nieco czarnego świeżo mielonego pieprzu, przykryć pokrywką i dusić do miękkości mięsa. W razie potrzeby w trakcie duszenia uzupełnić ilość płynu.
Kiedy mięso będzie już miękkie, w kubku rozmieszać mąkę z 5-6 łyżkami wody tak aby nie było grudek, a następnie wlewać do garnka mieszając sos, aby mąka równo się rozprowadziła. Doprowadzić do wrzenia, doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym, a następnie zdjąć z ognia.