Makaron z czerwonym pesto
Ilość porcji 2
Składniki
czerwone pesto
- 120 g pieczonej czerwonej papryki bez skóry
- 3 łyżki orzeszków pinii
- 70 g sera ricotta
- 20 g startego parmezanu
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 suszonych pomidorów z oleju
- 1-2 ząbki czosnku
- sól, pieprz czarny
Pozostałe składniki
- 250 g świeżego makaronu tagliatelle
- 1 filet z kurczaka
- parmezan w kawałku
Instrukcje wykonania
- Najpierw należy przygotować pesto przy pomocy robota kuchennego.Do kubka robota włożyć pieczoną paprykę, orzeszki pinii, ser ricotta, parmezan, 2 łyżki oliwy z oliwek, suszone pomidory, obrane ząbki czosnku sól i pieprz czarny świeżo mielony.
- Zamknąć kubek i miksować, aż do połączenia składników. Po zmiksowaniu najlepiej spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem czarnym, można też gdyby było zbyt gęste dolać jeszcze oleju, zamknąć kubek i zmieszać.
- Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Przed odcedzeniem odlać ok. 1/2 szklanki wody spod makaronu.
- Filet z kurczaka osuszyć, pokroić w dosyć drobną kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju spod pomidorów, włożyć mięso i obsmażyć na rumiano, wlać 3 łyżki wody spod makaronu, włożyć makaron, wymieszać z mięsem. następnie na patelnię przełożyć pesto, wymieszać z makaronem, jeżeli jest zbyt gęste (kleiste) dolać nieco pozostawionej wody z gotowania makaronu, wymieszać i odstawić z ognia (pesto ma się jedynie zrobić gorące, nie smażyć go).
- Przełożyć makaron na talerze i po wierzchu posypać świeżo startym parmezanem.