Go Back

Kremowa zupa pomidorowa z tortellini

Przygotowanie 10 minut
Gotowanie 40 minut
Rodzaj obiad, zupa
Trudność średnie
Ilość porcji 4

Składniki

  • 250 g tortellini z serem lub wędzonym boczkiem
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 150 ml passaty pomidorowej
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1 litr bulionu drobiowego
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 150 ml śmietany kremówki 30%
  • 80 g tartego parmezanu + do dekoracji
  • 8 liści świeżej bazylii

Instrukcje wykonania

  • Cebulę obrać i pokroić w kostkę, czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
    W garnku rozgrzać oliwę, wsypać czosnek, cebulę i podsmażyć do momentu, aż cebula będzie szklista.
  • Następnie dodać do garnka krojone pomidory, passatę pomidorową, suszony rozmaryn, oregano i bazylię. Wlać bulion drobiowy, śmietanę kremówkę, dodać sól, cukier, pieprz czarny świeżo mielony, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować na delikatnym ogniu 15 min.
  • Następnie do garnka wsypać tartellini i gotować w zależności od tego czy jest to świeże, mrożone, czy też suche, aż do momentu kiedy będzie ugotowane ( najlepiej sprawdzić jedno tortelini po upływie czasu gotowania podanego na opakowaniu). Dodać tarty parmezan, wymieszać delikatnie, doprawić do smaku solą i pieprzem i zestawić z ognia.
  • Świeże liście bazylii umyć, osuszyć i drobno pokroić.
    Na talerze wlać zupę posypać pokrojoną bazylią, posypać parmezanem startej na średniej grubości tarce i podawać.