Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Przed odcedzeniem odlać nieco wody z gotowania makaronu.
Kiełbasę chorizo jeżeli mamy w plasterkach pokroić w ćwierćplasterki, a jeżeli w kawałku pokroić w kostkę.
Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę lub bardzo drobno posiekać. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno pokroić.
Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, włożyć pokrojoną kiełbasę chorizo i podsmażyć, następnie dodać cebulę i również podsmażyć, aż będzie szklista, dodać czosnek i bardzo krótko podsmażać.
Następnie na patelnię wlać ok. 100 ml wody spod makaronu, doprawić płatkami chili i pieprzem czarnym (raczej nie będzie potrzeby doprawiać już solą). Poczekać, aż większość wody odparuje i dodać makaron. Wszystko razem wymieszać, w razie potrzeby można dolać jeszcze nieco wody spod makaronu jeżeli całość została wchłonięta od razu po dodaniu makaronu. Dodać natkę pietruszki, wymieszać, zdjąć z ognia i przełożyć na talerze.