Kurczak z grzybami shitake i brokułami
Ilość porcji 2
Składniki
- 2 małe filety z kurczaka
- 6-8 grzybów shitake świeżych lub suszonych
- 1/2 brokuła
- 2 kapusty pak choi
- 1/2 papryczki chilli
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 2 łyżeczki mielonej wędzonej słodkiej papryki
- sól, pieprz czarny mielony
- olej do smażenia
Instrukcje wykonania
- Mięso osuszyć i pokroić w niezbyt dużą kostkę.
- Grzyby shitake, kapustę i brokuły, papryczkę chilli umyć (jeżeli grzyby są suszone godzinę wcześniej namoczyć je w gorącej wodzie) i osuszyć. Grzyby pokroić na plasterki, brokuły podzielić na małe różyczki, łodygi kapusty pokroić na plasterki zostawiając mały kawałek przy liściu, papryczkę pokroić na cienkie plasterki lub w kostkę
- Na dużą patelnię wlać 2 łyżki oleju, rozgrzać, dodać kurczaka, wędzoną paprykę, mielony imbir oraz ząbki czosnku obrane i przeciśnięte przez praskę lub posiekane i podsmażyć delikatnie rumiany kolor.
- Do kurczaka dodać pokrojone grzyby shitake i podsmażać 2-3 min. Następnie dodać brokuły, ostrą papryczkę chili i smażyć wszystko razem ok. 4 min na średnim ogniu często mieszając.
- Na patelnię dodać pokrojone łodygi kapusty, doprawić do smaku solą i pieprzem, podsmażać 1min. Następnie włożyć liście kapusty pak choi, wlać 1/4 szklanki wrzącej wody, delikatnie zamieszać, przykryć patelnię i bardzo krótko dusić, do momentu, aż liście kapusty zmienią kolor i lekko zwiędną.
- Zdjąć z ognia. Podawać na ugotowanym ryżu basmati lub makaronie ryżowym wstążki.