Torcik owocowy bez pieczenia
Ilość porcji 10
Składniki
- 250 g serka mascarpone
- 250 ml śmietany kremówki 30%
- 1 galaretka morelowa
- 2 łyżeczki żelatyny
- 2 galaretki poziomkowe
- 200 g borówek amerykańskich
- 400 g truskawek
- 5 sztuk moreli
Instrukcje wykonania
- Przygotować tortownicę (16 cm średnicy). Dno delikatnie posmarować olejem lub masłem. Przygotować również wysoki rant metalowy lub z grubej folii.
- 2 łyżeczki żelatyny namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody, ok. 15 min. Galaretkę morelową rozpuścić w 250 ml wrzącej wody i odstawić do wystudzenia.
- Bok tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia złożonym podwójnie tak aby powstał rant wysokości 15 cm. Wyjąć z lodówki serek mascarpone i śmietanę kremówkę, przełożyć do wysokiej miski i ubić na puszysty krem. Żelatynę rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, a następnie dodać do chłodnej galaretki i wymieszać.
- Do zimnej bardzo delikatnie gęstniejącej galaretki dodać 2 łyżki masy serowo-śmietanowej i wymieszać, a następnie powoli wlewać galaretkę do masy i energicznie mieszać rózgą lub szpatułką, aby nie powstały grudki. Masę od razu przelać do tortownicy, gdyż szybko tężeje i wyrównać.
- Na wierzchu masy, delikatnie wbijając ułożyć umyte i osuszone owoce delikatnie je wciskając i odstawić do lodówki.
- Rozpuścić galaretki poziomkowe według przepisu na opakowaniu i odstawić do momentu, aż galaretka zacznie delikatnie tężeć.
- Wyjąć tortownicę z lodówki, odpiąć obręcz tortownicy i założyć wysoki metalowy rant. (Jeżeli używamy folii rantowej, zdjąć papier do pieczenia, założyć folię rantową szczelnie i dokładnie spiąć. Dla bezpieczeństwa można założyć obręcz tortownicy.)
- Ułożyć porcję owoców, zalać galaretką, następnie kolejna porcja owoców i galaretkę. Po wlaniu całej galaretki ostatnie owoce mają wystawać ponad galaretkę, ale powinny być nią polane.
- Ostrożnie wstawić torcik do lodówki do momentu stężenia galaretki. Po stężeniu galaretki zdjąć rant, delikatnie zdjąć papier do pieczenia i można cieszyć się pysznym owocowym torcikiem na bez pieczenia.