Linguini ze szparagami i zielonym pesto
Ilość porcji 3
Składniki
- 250 g makaronu linguini
- 250 g piersi z kurczaka
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 4 łyżki zielonego pesto z bazylii
- 250 g śmietany kremówki
- 1/3 szklanki tartego parmezanu
- sól, pieprz czarny
- olej do smażenia
Instrukcje wykonania
- Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu al denta. Przed odcedzeniem odlać 1/2 szklanki wody i zachować.
- Pierś z kurczaka przekroić w poziomie, a następnie pokroić w kostkę. Przyprawić solą i pieprzem czarnym. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać pokrojonego kurczaka, podsmażyć, zdjąć z patelni i odłożyć na bok.
- Ze szparagów odłamać końcówki, a następnie pokroić na kawałki 1,5-2 cm.
- Na patelnię wlać łyżkę oleju, włożyć szparagi i smażyć na średnim ogniu 3-4 min, aż będą al dente.
- Na patelnie włożyć z powrotem kurczaka, wlać śmietanę, 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu, dodać dodać pesto i dusić na średnim ogniu ok. 3 min. Następnie dodać parmezan, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym.
- Dodać makaron, delikatnie wymieszać z sosem, w razie potrzeby dolać jeszcze nieco wody.
- Zdjąć z ognia i od razu przełożyć na talerze i podawać. Można po wierzchu każdą porcję posypać odrobiną parmezanu.