Zupa kalafiorowa
Ilość porcji 4
Składniki
- 1 średni kalafior
- 2 litry wody
- 1 korpus rosołowy z kurczaka
- 1 pietruszka
- 1 marchewka
- 1 cebula
- kawałek pora
- 5 średnich ziemniaków
- 1 pęczek natki pietruszki
- kawałek korzenia selera
- 8 łyżek śmietany 18%
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól, pieprz czarny
- 1 łyżeczka vegety
Instrukcje wykonania
- Pietruszkę, marchew, selera, pora, cebulę, ziemniaki obrać i umyć. Do garnka włożyć korpus drobiowy, wlać wodę, dodać pietruszkę, selera, pora, cebulę, postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, dodać 1/2 łyżeczki soli, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować ok. 30 min. na delikatnym ogniu.
- Marchewkę pokroić w plasterki, z 2-3 gałązek natki pietruszki oderwać listki, pozostałe gałązki oraz łodygi bez listków związać nitką i dodać do garnka z zupą, gotować kolejne 10 min. Ziemniaki pokroić w kostkę dodać do garnka, wsypać 1 łyżeczkę vegety, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego i gotować 8 min.
- W tym czasie kalafiora podzielić na mniejsze różyczki, dodać do garnka z zupą i gotować do miękkości kalafiora. Śmietanę rozmieszać z 1 łyżką mąki pszennej i 4 łyżkami wody tak , aby nie było grudek. Do śmietany dodawać po łyżce zupy i mieszać, aby zahartować. Następnie wlać do zupy, zagotować, doprawić do smaku solą, gotować na delikatnym ogniu jeszcze 2-3 min. i zestawić.
- Oberwane listki pietruszki drobno pokroić. Na talerze wlać zupę, posypać delikatnie natką pietruszki i podawać.
Notes
** Do zupy można wykorzystać bulion drobiowy, lub zamiast bulionu czy kości dodać tylko wodę i użyć więcej dowolnej vegety.