Beef stroganoff z makaronem
Ilość porcji 2
Składniki
- 250 g mielonej wołowiny
- 160 g suchego grubego makaronu
- 200 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 750 ml bulionu wołowego
- 100 ml kwaśnej śmietany 18%
- sól, pieprz czarny
- olej do smażenia
- 1 pęczek natki pietruszki
Instrukcje wykonania
- Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić na plasterki. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno pokroić.
- Na wysokiej patelni lub w garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju, włożyć pieczarki, dodać nieco soli i pieprzu czarnego mielonego, usmażyć na średnim ogniu, a następnie wyjąć i odłożyć na bok.
- Na tą samą patelnię wlać 1 łyżkę oleju i podsmażyć cebulkę, aż się ładnie zeszkli, dodać czosnek i smażyć ok. 1 min. Następnie dodać mięso mielone i smażyć razem z cebulką i czosnkiem, rozdrabniając go podczas smażenia.
- Kiedy mięso będzie już podsmażone dodać 1 łyżeczkę słodkiej papryki mielonej, wymieszać i jeszcze moment smażyć. Wlać bulion wołowy (600 ml, resztę w razie potrzeby), zamieszać, dodać makaron, zamieszać, doprowadzić do wrzenia, przykryć i na delikatnym ogniu gotować co jakiś czas mieszając do momentu, aż makaron będzie ugotowany (w razie potrzeby dodać nieco wrzącej wody). Po 10 min gotowania dodać pieczarki, doprawić pieprzem i solą.
- Następnie dodać śmietanę wymieszać i jeszcze dosłownie chwilę trzymać na delikatnym ogniu, aby śmietana nie schłodziła zbytnio potrawy, nie gotować już.
- Podawać z natką pietruszki posypaną po wierzchu.