Śledzie z suszonymi śliwkami
Ilość porcji 8
Składniki
- 9 filetów śledziowych wcześniej namoczonych
- 4 średnie cebule
- 40-50 g suszonych śliwek (miękkich)
- 1 łyżeczki miodu
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 goździki
- 2 łyżeczki majeranku suszonego otartego
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżka octu
- olej
Instrukcje wykonania
- Cebulę obrać, przekroić na połówki i pokroić na plasterki. Suszone śliwki pokroić w kostkę. Do rondelka wlać 2 łyżki oleju i zeszklić na nim cebulę. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, ocet, miód, pokrojone śliwki, wymieszać i jeszcze ok. 1 min trzymać na delikatnym ogniu cały czas mieszając, aby wszystko razem doprowadzić do wrzenia. Zestawić z ognia i odstawić do całkowitego wystudzenia.
- Wcześniej namoczone w zimnej wodzie śledzie osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na mniejsze kawałki. Wymieszać ze sobą majeranek, ziarna gorczycy i goździki, kolendrę i pieprz czarny mielony.
- W słoiku lub innym naczyniu układać warstwami. Pierwsza warstwa to śledzie, następnie posypać delikatnie mieszaniną przypraw, ułożyć warstwę cebuli z koncentratem pomidorowym i śliwkami i znów warstwa śledzi, przypraw i cebuli, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinna być warstwa cebuli z koncentratem pomidorowym i śliwkami.
- Na koniec śledzie zalać olejem, słoik zakręcić lub naczynie szczelnie zamknąć i odstawić do lodówki na 3 dni, aby wszystko dobrze się przegryzło.