Sos pieczarkowy

Przygotowanie 20

Gotowanie 30

Rodzaj sos

Trudność łatwe

Ilość porcji 4

Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na półplasterki. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
W garnku o szerokim dnie rozgrzać masło klarowane, włożyć pieczarki i podsmażyć, następnie dodać cebulę i podsmażać razem, na koniec dodać czosnek i jeszcze chwilę podsmażać.
Do garnka z pieczarkami wlać 1 i 1/2 szklanki wody, dodać nieco soli, pieprzu, suszony lubczyk (wcześniej rozetrzeć w dłoniach), pieprz ziołowy, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć garnek i dusić 15 min.
W tym czasie umyć natkę pietruszki, oberwać listki i drobno pokroić i dodać do grzybów. Mąkę pszenną, rozrobić z niewielką ilością wody tak aby nie było grudek. Śmietanę również rozcieńczyć niewielką ilością wody.
Do śmietany dodawać po łyżce gorącego płynu z garnka i mieszać (około 4 łyżki gorącego płynu, po każdej porcji należy wymieszać). następnie śmietaną wlać do garnka, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
Na koniec wlać mąkę pszenną rozrobioną z wodą od razu mieszając sos aby nie powstały grudki. Doprowadzić do wrzenia, doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie zestawić z ognia.

** Sos pieczarkowy doskonale nadaje się do placków ziemniaczanych, kopytek, ziemniaków , a także jako dodatek do mięs pieczonych czy też smażonych.