Go Back

Kurczak z brokułami po azjatycku

Przygotowanie 40 minut
Gotowanie 15 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie
Ilość porcji 2

Składniki

  • 400 g świeżego makaronu udon (2 opakowania)
  • 2 małe filety z kurczaka
  • 1 mały brokuł
  • 150 g mrożonej mini marchewki
  • 3 ząbki czosnku

marynata do kurczaka

  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju z prażonego sezamu
  • 1 łyżeczka sosu sriracha
  • 1 łyżeczka japońskiego wina do gotowania mirin
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

sos do kurczaka

  • 1/2 szklanki bulionu drobiowego
  • 1 łyżeczka oleju z prażonego sezamu
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 3 łyżki sosu ostrygowego
  • 1 łyżka japońskiego wina do gotowania mirin
  • 2 łyżeczki sosu sriracha
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

Instrukcje wykonania

  • Składniki marynaty umieścić w misce i dokładnie ze sobą połączyć. Filet z kurczaka wysuszyć, pokroić w kostkę wielkości jednego kęsa, dodać do marynaty. Wymieszać, aby kawałki były całe pokryte marynatą i odstawić na ok. 20 min.
  • W tym czasie brokuły umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze różyczki. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
  • Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu i przelać wodą, aby się nie posklejał.
  • W miseczce umieścić wszystkie składniki sosu i dokładnie wymieszać do połączenia składników.
  • Na rozgrzaną patelnię wlać łyżkę oleju, rozgrzać, włożyć zamarynowanego kurczaka i usmażyć na rumiano ok. 5 min. i zdjąć z patelni, odstawić na bok.
  • Na patelnię wlać 1 łyżkę oleju, rozgrzać, włożyć marchewki i smażyć 3 min. Do marchewki włożyć brokuły i razem smażyć 2 min, następnie na środek patelni dodać czosnek (jeżeli jest zbyt sucha to wcześniej wlać łyżeczkę oleju) i bardzo krótko smażyć.
  • Na patelnię włożyć kurczaka, wlać sos (wcześniej wymieszać, aby skrobia kukurydziana nie została na dnie) i gotować, aż sos delikatnie zgęstnieje. Na koniec dodać ugotowany makaron, wszystko razem wymieszać i zdjąć z ognia.

Notes

** Świeży makaron udon można zastąpić suchym makaronem ugotowanym według przepisu na opakowaniu.
** Zamiast makaronu pszennego można użyć szerokiego makaronu ryżowego.