Churros
Składniki
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka wody
- 70 g masła
- 3 jajka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka cukru pudru
- szczypta soli
- 1 litr oleju
dodatkowo
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Instrukcje wykonania
- Do garnka wlać wodę, dodać masło, cukier puder, sól i zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum, wsypać mąkę pszenną i od razu dokładnie wymieszać z wodą na jednolitą masę, chwilę prażyć 1-2 min. aby masa była błyszcząca (uważać, aby nie przypalić, ogień musi być minimalny).
- Zestawić z ognia, przełożyć do miski, odczekać 5-10 min, ciasto zmiksować końcówkami miksera do ubijania, a następnie dodawać po jednym jajku i miksować, aż do połączenia i dopiero dodawać kolejne jajko.
- Ciasto umieścić w rękawie cukierniczym z zamontowaną tylką w kształcie gwiazdki (wielkość tylko średnia, gdyż ciasto w trakcie smażenia będzie rosło).
- W garnku rozgrzać olej. Na gorący olej wyciskać paski ciasta (nie dotykać tylką powierzchni oleju, robić to z wysokości 3-4 cm). Po wyciśnięciu kawałka ciasta można go odcinać nożyczkami.
- Smażyć z obu stron na mocno rumiany kolor. Usmażone wykładać na talerz wyłożony papierem do pieczenia.
- W pojemniku lub na talerzu głębokim wymieszać cukier puder z cynamonem i obtaczać w nim usmażone churrosy.
Notes
** Churrosy można podawać z sosem czekoladowym lub nutellą.