Makaron smażony z wieprzowiną i pędami bambusa
Ilość porcji 2
Składniki
- 125 g makaronu chow mein
- 200 g polędwiczki wieprzowej
- 3 małe marchewki
- 4-5 namoczonych grzybów mun
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 mała cebula
- 2-3 pieczarki
- 1/2 puszki pędów bambusa ciętych w słupki
- 1 łyżka ziaren prażonego białego sezamu
- olej do smażenia
sos
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka sosu ostrygowego
- 1/3 szklanki wody lub bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki cukru brązowego
- 1 łyżeczka oleju z prażonego sezamu
Instrukcje wykonania
- Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, po ugotowaniu wypłukać w zimnej wodzie, aby się nie posklejał i odstawić na bok.
- Składniki sosu wymieszać ze sobą w osobnym naczyniu i odstawić na bok.
- Mięso umyć, osuszyć i pokroić w cienkie niezbyt długie paski. Marchewkę obrać i pokroić w skośne plastry, pieczarki w zależności od wielkości pokroić na plasterki, półplasterki lub drobniej. Cebulę pokroić w piórka, paprykę w grubą kostkę, a namoczone grzyby mun w paski.
- Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, włożyć mięso i podsmażyć na lekko rumiano, a następnie zdjąć z patelni i odstawić na bok. Na patelnię wlać 2 łyżki oleju, rozgrzać włożyć marchewkę, pieczarki, cebulę, grzyby mun i wszystko podsmażać ok.. 4 min.
- Następnie na patelnię włożyć paprykę, odsączone z zalewy pędy bambusa, wszystko razem smażyć ok. 4 min, do warzyw dodać wcześniej podsmażone mięso, ugotowany makaron i chwilę smażyć.
- Na koniec nieco zmniejszyć ogień, na patelnię wlać wcześniej przygotowany sos (przed wlaniem rozmieszać, aby składniki były połączone), mieszać i smażyć przez chwilę, aż sos zgęstnieje, zajmuje to ok. 1 min. i zdjąć z ognia.
- Podawać od razu po przygotowaniu, już na talerzach posypać ziarnami sezamu.