Polędwiczki wieprzowe pieczone w ziołach
Ilość porcji 4
Składniki
- 2 polędwiczki wieprzowe po ok. 450 g sztuka
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki musztardy dijon
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
- 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego tymianku
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
- olej do smażenia
Instrukcje wykonania
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C.
- Polędwiczki umyć, dokładnie osuszyć ręcznikami jednorazowymi i oczyścić z błon i nadmiaru tłuszczu.
- Do miseczki wlać oliwę, sos sojowy, włożyć musztardę dijon, dokładnie wymieszać, aż składniki się połączą, następnie powstałą mieszaniną posmarować ze wszystkich stron polędwiczki.
- Wymieszać ze sobą sól, pieprz czarny mielony i obsypać polędwiczki.
- Rozgrzać patelnię, wlać 2 łyżki oleju, rozgrzać, a następnie włożyć polędwiczki, obsmażyć z każdej strony i wyłączyć ogień pod patelnią.
- Wymieszać ze sobą natkę pietruszki, rozmaryn, tymianek, posypać polędwiczki mieszanką ziół z każdej strony. Wstawić patelnię do nagrzanego piekarnika, odpiąć rączkę i piec 20 min.
- Po tym czasie otworzyć piekarnik, dopiąć rączkę do patelni, wyjąć z piekarnika i odstawić polędwiczki na 5 min. przed podaniem, aby odpoczęły.
Notes
** Polędwiczki z tego przepisu wychodzą super soczyste i aromatyczne.
** w przypadku braku patelni przystosowanej do piekarnika, polędwiczki przełożyć do naczynia żaroodpornego razem z olejem ze smażenia i dopiero posypać ziołami.
** w przypadku braku patelni przystosowanej do piekarnika, polędwiczki przełożyć do naczynia żaroodpornego razem z olejem ze smażenia i dopiero posypać ziołami.