Ciasto na włoską pizzę
Ilość porcji 2 placki
Składniki
- 560 g mąki na pizzę 00 lub mąki uniwersalnej
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 350 g ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Instrukcje wykonania
- Do miski wlać ciepłą wodę, dodać drożdże, cukier, wymieszać, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 min.
- Do miski robota kuchennego lub innej wsypać mąkę, sól, wlać wodę z drożdżami, oliwę i przy pomocy haków mieszać wyrabiać ciasto 5-6 min. W połowie czasu dodać do ciasta oliwę z oliwek. Z ciasta powinna powstać kula. Ciasto można również zagnieść ręcznie jednak zajmie to nieco więcej czasu.
- Z ciasta uformować zgrabną kulę, włożyć je do miski wysmarowanej oliwą. Wierzch miski przykryć folią spożywczą i ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1 godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, podzielić na 2 równe części, delikatnie zagnieść i uformować 2 zgrabne kule. Kule ciasta włożyć do misek i nakryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 30 min.
- Piekarnik nagrzać do temperatury 230°C.
- Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, rozciągnąć dłońmi i nadać kształt koła, a następnie umieścić ciasto na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia pizzy lub zwykłej blasze wyłożonej papierem do pieczenia i kontynuować rozciąganie do uzyskania odpowiedniej grubości i kształtu. Brzegi zostawić niego grubsze.
- Brzegi ciasta posmarować najlepiej oliwą z oliwek, Środek placka posmarować sosem pomidorowym, posypać serem i ułożyć ulubione dodatki (nie za dużo). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12-15 min. Brzeg ciasta przed wyjęciem powinien być złocisty, ale najlepiej sprawdzić czy spód ciasta jest już upieczony.
- Wyjąć z piekarnika, pokroić i podawać.