Łopatka w sosie pieczarkowym
Ilość porcji 2
Składniki
- 300 g łopatki wieprzowej
- 300 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/4 łyżeczki oregano
- sól, pieprz czarny
- olej do smażenia
- 2 łyżeczki mąki pszennej
Instrukcje wykonania
- Mięso osuszyć, pokroić na plastry. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć mięso i obsmażyć z obu stron na rumiano, zdjąć z patelni i odłożyć na bok.
- Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w ćwiartki i włożyć na patelnię, na której smażyło się mięso ( w razie potrzeby wlać jeszcze nieco oleju) i podsmażyć. Do pieczarek dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i wszystko, krótko podsmażyć.
- Na patelnię włożyć z powrotem mięso, wlać 200 ml wrzącej wody. Dodać 2/3 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego, tymianek oraz oregano. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i na delikatnym dusić do miękkości mięsa.
- Do mięsa wlać śmietanę, wymieszać, dodać mąkę pszenną, rozmieszaną z 4 łyżkami zimnej wody, doprowadzić do wrzenia. Dodać natkę pietruszki drobno posiekaną. Doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym, dusić jeszcze 2-3 min. często mieszając, a następnie zestawić z ognia.
Notes
** Podawać z kaszą kuskus, makaronem lub tłuczonymi ziemniakami.