Zupa z kulkami mięsnymi

Przygotowanie 50 minut
Gotowanie 40 minut
Rodzaj zupa
Trudność średnie
Ilość porcji 8

Składniki

Kulki mięsne

  • 450 g mięsa mielonego wołowego
  • 450 g mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 jajko
  • 4 łyżki parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki natki pietruszki
  • sól i pieprz czarny
  • 4 łyżki oliwy

Zupa

  • 2 łyżki oliwy
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 2 średnie cebule
  • 3 średnie marchewki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 200 g makaronu krótkie rurki
  • 4 łyżeczki mieszanki ziół włoskich
  • sól i pieprz czarny

Instrukcje wykonania

Kulki mięsne

  • Do miski włożyć mięso mielone wieprzowe i wołowe, 4 łyżki parmezanu, 2 ząbki czosnku obrane i przeciśnięte przez praskę lub posiekane. Dodać również 4 łyżki umytej i posiekanej natki pietruszki 1 jajko, 1,4 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego oraz 1/2 łyżeczki soli.
  • Mięso mielone wraz z dodanymi składnikami dokładnie wyrobić ze sobą.
  • Teraz nabierać niewielkie porcje masy mięsnej i formować zgrabne kulki (najwygodniej jest to robić w rękawiczkach jednorazowych nitrylowych gdyż masa nie przykleja się do rękawiczek).
  • Na dużej patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy, ułożyć kulki mięsne (jest ich dużo więc można można smażyć w 2 turach), smażyć odwracając kulki, aby były przyrumienione z każdej strony.

Zupa

  • Marchew, cebulę, selera naciowego i czosnek obrać, umyć i osuszyć.
  • Marchewkę pokroić na ćwierć lub półplasterki w zależności od wielkości. Cebulę pokroić w drobną kostkę, łodygi selera naciowego pokroić na plasterki, a czosnek przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać.
  • Do garnka z grubym dnem wlać 2 łyżki oliwy, rozgrzać, włożyć przygotowane warzywa i delikatnie podsmażyć.
  • Następnie do garnka przełożyć kulki mięsne, wlać bulion wołowy (ewentualnie wodę), wlać pomidory z puszki, 4 łyżeczki mieszanki ziół włoskich, 1/2 łyżeczki soli. Całość doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na średnim ogniu ok. 15 min.
  • Teraz dodać 200 g suchego makaronu, doprowadzić do wrzenia i na delikatnym ogniu co jakiś czas mieszając gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu.
  • Na koniec doprawić do smaki solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym i zestawić z ognia.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze