Fish buła z dorszem w panko
Ilość porcji 4
Składniki
- 500 g fileta z dorsza
- 1 szklanka panierki panko
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 4 bułki ciabatty
- rukola
- 1 pomidor
- 2 ogórki konserwowe
- 1 marynowana czerwona cebula
- sól, pieprz
- olej do smażenia
sos różowy pikantny
- 4 łyżki majonezu
- 3 łyżki ketchupu łagodnego
- 3-4 łyżeczki sosu sriracha ostrego
Instrukcje wykonania
- 24 godziny wcześniej przygotować marynowaną czerwoną cebulę.
- Przed smażeniem ryby przygotować różowy sos. Składniki sosu umieścić w kubku i wymieszać ze sobą.
- Filety z dorsza umyć, osuszyć, pokroić na kawałki wielkości bułek, oprószyć solą i pieprzem. Przygotować trzy naczynia. Do jednego wsypać mąki i wymieszać, do drugiego wybić jajko i dokładnie roztrzepać z 1 łyżką zimnej wody, do trzeciego wsypać panierkę panko.
- Na patelni rozgrzać olej. Flety panierować kolejno w mące, jajku i panko, a następnie smażyć na rumiano z obu stron.
- Ciabatty przekroić na pół i podgrzać na suchej patelni lub w tosterze.
- Spodnie części podgrzanych bułek posmarować sosem, ułożyć warstwę rukoli, na niej plasterki pomidora. Następnie ułożyć usmażone filety, plasterki ogórka konserwowego, cebulę marynowaną, polać odrobiną sosu i przykryć wierzchnią częścią bułek.
Notes
Przepis na marynowaną czerwoną cebulę tutaj.