Cofnij
Burgery z panierowanym kurczakiem pieczonym
Drukuj Pin

Burgery z panierowanym kurczakiem pieczonym

Przygotowanie 20 minuty
Gotowanie 25 minuty
Rodzaj obiad
Trudność bardzo łatwe
Ilość porcji 4

Składniki

  • 4 udźce z kurczaka
  • 4 bułki do burgerów
  • 8 plastrów sera cheddar lub innego żółtego
  • 2 jajka
  • 8 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy curry
  • 1/4 - 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 szklanki panierki Panko
  • olej
  • 2 łyżeczka masła

sos jogurtowy

  • 1 mały jogurt grecki
  • 4 gałązki natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
  • sól do smaku

sałatka

  • 1/4 kapusty pekińskiej
  • 1/2 ogórka szklarniowego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • płatki chilli
  • sól, pieprz czarny mielony

Instrukcje wykonania

  • Z podudzi z kurczaka wyjąć kość (jeżeli są z kością), zdjąć skórę i delikatnie rozbić.
  • Przygotować trzy naczynia. Do jednego wsypać mąkę pszenną i ziemniaczaną, przyprawę curry, pieprz cayenne, sól i wymieszać. Do drugiego wybić jajka i dokładnie je roztrzepać. Do trzeciego wsypać panierkę panko.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C. Rozbite mięso panierować najpierw w mące, następnie w roztrzepanych jajkach, a na koniec dokładnie obtoczyć w panierce panko.
  • Mięso ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanym olejem. Wierzch opanierowanego mięsa również delikatnie skropić olejem. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 min. do zrumienienia. Tuż przed wyjęciem kurczaka z piekarnika ułożyć na każdym kawałku po 2 plastry sera lub po jednym grubszym, aby się rozpuścił.
  • W trakcie pieczenia kurczaka pokroić kapustę pekińską, ogórka pokroić w słupki, umieścić w misce. Dodać olej , doprawić solą pieprzem czarnym mielonym i płatkami chilli. Wszystko razem wymieszać.
  • Do kubka przełożyć jogurt grecki. Umytą i osuszoną pietruszkę drobno posiekać, dodać do jogurtu. Obrany ząbek czosnku przecisnąć przez praskę i również dodać do kubka z jogurtem. Następnie dodać pieprz czarny mielony, doprawić do smaku solą i wymieszać.
  • 5 min. przed końcem pieczenia kurczaka na dużej patelni rozpuścić masło, ułożyć na niej przekrojone na pół bułki do burgerów, środkiem do dołu, przykryć patelnię pokrywką i na średnim ogniu przyrumienić bułki.
  • Ułożyć spody bułek, każdy posmarować sosem jogurtowym, następnie ułożyć upieczonego kurczaka. Kolejna warstwa to surówka z kapusty pekińskiej i ogórka, sałatkę po wierzchu polać niewielką ilością sosu jogurtowego i przykryć wierzchnią częścią bułek.

Uwagi

** Bułki można podpiec w tosterze bez użycia masła, lub na rozgrzanej suchej patelni z pominięciem masła.