Ciasto kakaowe z masą morelową...
Ilość porcji 18 porcji
Składniki
ciasto kakaowe
- 90 ml oleju
- 1/4 szklanki wody
- 1/2 szklanki cukru
- 1 i 1/2 łyżki kakao
- 3 małe jajka
- 5 łyżek cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
masa budyniowo z galaretką
- 500 ml mleka
- 1 cukier waniliowy
- 2 żółtka jaj
- 1 całe jajko
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 budyń waniliowy
- 1 galaretka morelowa (lub dowolny smak)
- 250 g masła lub margaryny
dodatkowo
- 200 g borówki amerykańskiej
- 200 g winogronu bezpestkowego
- 1 czerwona galaretka dowolny smak
Instrukcje wykonania
ciasto
- Olej, wodę, 1/2 szklanki cukru, kakao, umieścić w małym garnku, zagotować i wystudzić.
- Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić, następnie dodawać po 1 łyżce cukier i dalej ubijać. Następnie dodać po 1 żółtku ciągle ubijając, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
- Następnie wlać wcześniej zagotowaną i ostudzoną masę i wymieszać robotem na delikatnych obrotach do połączenia składników. następnie dodawać porcjami mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną i delikatnie wymieszać
- Ciasto przelać do formy 24x36 cm z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C i piec 40 min. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.
masa budyniowa z galaretką
- Odlać 1/2 szklanki mleka, resztę zagotować z cukrem i cukrem waniliowym.
- Z odlanym mlekiem wymieszać budyń, żółtka, jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną, następnie wlać na gorące mleko cały czas mieszając, aby nie powstały grudki i zagotować. Następnie do ugotowanego budynia wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać.
- Wierzch budyniu przykryć kawałkiem folii spożywczej aby nie powstał kożuch i odstawić do wystudzenia. Budyń powinien być letni.
- Na wierzchu letniego budyniu położyć masło w temperaturze pokojowej i całość utrzeć do powstania puszystego kremu. Krem rozsmarować na wierzchu ciasta.
- Umyć i osuszyć owoce, rozłożyć na kremie delikatnie w niego wciskając.
- Galaretkę rozpuścić w 450 ml wrzącej wody i odstawić do wystudzenia. Następnie na owoce wylać lekko tężejącą galaretkę.
Uwagi
** Czas przygotowania policzony orientacyjnie łącznie z czasem oczekiwania na wystudzenie blatu kakaowego oraz budyniu do przygotowania masy.