Gałki z surowych tartych ziemniaków
Ilość porcji 2
Składniki
- 1 i 1/2 kg ziemniaków
- 1 mała cebula
- 150 g surowego boczku wędzonego
- sól, pieprz czarny
Instrukcje wykonania
- Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Utarte ziemniaki porcjami przekładać na gęste sito aby obciekły. Następnie porcjami przekładać na ściereczkę bawełnianą i odciskać z nadmiaru soku do miski.
- Odciśnięte ziemniaki przykryć, a sok odstawić na ok. 20 min, aby na dnie zebrała się skrobia. Następnie sok odlać z miski, a skrobię przełożyć do ziemniaków. Dodać ok. 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, dokładnie wymieszać. Z masy ziemniaczanej formować niewielki kulki, takie na jeden kęs.
- W garnku zagotować wodę, posolić. Do wrzątku przełożyć gałki ziemniaczane, delikatnie zamieszać i gotować na średnim ogniu. Od momentu wypłynięcia gotować 20 min.
- W tym czasie boczek pokroić w słupki, przełożyć na patelnię, postawić na ogniu i usmażyć na rumiano. W tym czasie obrać i pokroić cebulkę w drobną kostkę, przełożyć do podsmażonego boczku i dalej smażyć, aż do zrumienienia cebulki i zestawić z ognia.
- Ugotowane gałki wyjmować z wody łyżką cedzakową i przekładać na talerze, a następnie okrasić usmażonym boczkiem z cebulką.
Uwagi
** Gałki można podawać również z ciemnym sosem mięsnym lub sosem pieczeniowym.