Kotlety schabowe w panko
Ilość porcji 4
Składniki
- 600 g schabu bez kości
- 2 jajka
- 8 łyżek mąki pszennej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 i 1/2 szklanki panko
- sól, pieprz czarny
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/8 łyżeczki mielonej ostrej papryki
- 2 łyżki smalcu
- olej do smażenia
Instrukcje wykonania
- Mięso umyć, osuszyć jednorazowym ręcznikiem papierowym i pokroić na 4 plastry.Każdy plaster po kolei układać na desce do krojenia, nakryć folią spożywczą i tłuczkiem do mięsa rozbić z obu stron na niezbyt cienkie kotlety.
- Przygotować 3 pojemniki z dnem wielkości rozbitych kotletów. Do jednego pojemnika wsypać mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Obie mąki dokładnie ze sobą wymieszać, do drugiego pojemnika wsypać panko. Do trzeciego pojemnika wybić jajka, dodać 1/8 łyżeczki ostrej papryki, 1/3 łyżeczki soli, 1/5 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego oraz 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku. Dolać 3 łyżki zimnej wody i dokładnie roztrzepać jajka razem z przyprawami.
- Każdego kotleta z obu stron obtoczyć dokładnie najpierw w mąkach, następnie w jajku, a na koniec dokładnie obtoczyć w panko.
- Na dużą patelnię włożyć 2 łyżki smalcu, wlać olej i rozgrzać patelnię. Na rozgrzaną patelnię włożyć kotlety i na średnim ogniu smażyć najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony na złoty kolor.
Uwagi
**Kotlety schabowe w panko dzięki tej charakterystycznej panierce są super chrupiące.
**Wyśmienicie smakują z ziemniaczkami jak i z frytkami. Surówka do nich to już inwencja i preferencje indywidualne.
**Wyśmienicie smakują z ziemniaczkami jak i z frytkami. Surówka do nich to już inwencja i preferencje indywidualne.