Cofnij
Orientalny jednogarnkowy kurczak z ryżem
Drukuj Pin

Orientalny jednogarnkowy kurczak z ryżem

Przygotowanie 10 minuty
Gotowanie 1 godzina
Rodzaj obiad
Trudność średnie
Ilość porcji 4

Składniki

  • 4 udka z kurczaka

marynata do kurczaka

  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 i 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 2 łyżeczki przyprawy curry
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 3 ząbki czosnku
  • 2/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
  • 2/3 łyżeczki soli

ryż

  • 1 i 1/2 szklanki ryżu basmati
  • 1 średnia cebula
  • 2 i 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki kminku mielonego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 ząbek czosnku

dodatkowo

  • 2 łyżki oliwy

Instrukcje wykonania

  • Do miseczki wsypać kurkumę, mielony kminek, przyprawę curry, suszone oregano, mielony czarny pieprz, sól. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do przypraw, wlać sok z cytryny, wymieszać.
  • Udka z kurczaka przekroić na pół, włożyć do woreczka strunowego wsypać wymieszane przyprawy do kurczaka i potrząsać woreczkiem tak, aby mięso pokryło się przyprawami. Odstawić na 30 min. do lodówki.
  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 190°C
  • W tym czasie na dużą wysoką patelnię, którą można wstawić później do piekarnika wlać 1 łyżkę oleju, rozgrzać. Na rozgrzaną patelnię włożyć kawałki kurczaka i podsmażyć na rumiano z obu stron, a następnie zdjąć z patelni.
  • Patelnię wytrzeć ręcznikiem papierowym, wlać 1 łyżkę oleju i rozgrzać. Na patelnię dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smażyć ok. 1 min. na średnim ogniu. Następnie dodać suszone oregano, kurkumę, mielony kminek, sól i jeszcze chwilę smażyć.
  • Do cebuli na patelnię wsypać suchy ryż, dodać 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i chwilę smażyć na średnim ogniu ciągle mieszając, aż ryż nabierze złotego koloru (zabarwi go kurkuma) ok. 1 min.
  • Na patelnię z ryżem wlać wodę, doprowadzić do wrzenia co jakiś czas mieszając. Zdjąć z ognia, na wierzchu ułożyć kawałki kurczaka, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika. Piec 30 min. pod przykryciem, zdjąć pokrywkę i piec kolejne 12-15 min.
  • Wyjąć z piekarnika, odstawić pod przykryciem na ok.10 min. a następnie przełożyć na talerze i od razu podawać.

Uwagi

** Jeżeli patelnia nie nadaje się do piekarnika po kroku gdzie dodana jest woda do ryżu i doprowadzona do wrzenia należy całość z patelni przelać do naczynia żaroodpornego i dalej postępować zgodnie z przepisem.