Piernik
Składniki
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki płynnego miodu
- 250 g masła
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
dodatkowo
- 1 słoiczek powideł śliwkowych lub marmolady
- 100 g czekolady deserowej (można połowę czekolady deserowej zastąpić mleczną)
- 20 g masła
Instrukcje wykonania
- Do garnka wlać wodę, miód, dodać masło, cukier, kakao oraz przyprawę do piernika, postawić na średnim ogniu i ciągle mieszając podgrzewa, aż do zagotowania. Zestawić z ognia i odstawić do wystudzenia.
- Wystudzoną masę (może być letnia) przełożyć do większej miski, dodać żółtka jaj i utrzeć wszystko razem. następnie dodawać stopniowo mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną cały czas ucierając.
- Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, a następnie dodać do pozostałej masy i wszystko razem delikatnie wymieszać.
- Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy ( 9x33), wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 180°C, przez 1 h, Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone.Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie na 10-15 min. a następnie wyjąć z formy i zdjąć delikatnie papier do pieczenia.
- Wystudzony piernik przekroić w poziomie na 3 blaty. Ułożyć pierwszy blat, posmarować powidłami śliwkowymi, przykryć drugim blatem, delikatnie docisnąć, posmarować powidłami śliwkowymi i nakryć ostatnim trzecim blatem i delikatnie docisnąć.
- Połamać czekoladę na kawałki, włożyć do miseczki, dodać masło i w kuchence mikrofalowej na niskiej mocy (300 W) rozpuścić, co 30 s wyjmując i mieszając i kontrolując stopień rozpuszczenia. Czekoladę można również rozpuścić w kąpieli wodnej. Powstałą polewą oblać ciasto.
Uwagi
**Przechowywać w chłodnym miejscu, nie wkładać do lodówki, gdyż wtedy ciasto stwardnieje.