Ryż z pieczarkami i groszkiem
Ilość porcji 4
Składniki
- 200 g ryżu basmati
- 300 g pieczarek
- 100 g zielonego mrożonego groszku
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 750 ml gorącego bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 łyżki masła
- 3 gałązki natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
- 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
- olej
Instrukcje wykonania
- Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić na plasterki. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę.
- Na wysokiej patelni lub w garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać cebulę i ładnie zaszklić, następnie dodać czosnek i bardzo krótko podsmażać, dodać masło, poczekać aż się rozpuści, wsypać pieczarki i wszystko razem dalej smażyć, aż pieczarki nabiorą złotego koloru.
- Następnie na patelnię wsypać suchy ryż, chwile podsmażać cały czas mieszając, wlać 500 ml gorącego bulionu, wsypać suszoną natkę pietruszki, lubczyk i mielony pieprz czarny, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować 15 min. W czasie gotowania kontrolować, aby bulion całkowicie nie wyparował, w razie potrzeby dolać nieco pozostałego bulionu (można od czasu do czasu delikatnie przemieszać pod koniec gotowania).
- Po tym czasie wyłączyć ogień i pozostawić przykryty na 10 min. aby ryż doszedł i wchłonął resztę bulionu.
Uwagi
** Ryż może być podany jako samodzielne danie lub też może być dodatkiem do mięsa smażonego, pieczonego lub grillowanego.