Sałatka z kurczakiem i avocado
Ilość porcji 8
Składniki
- 2 średnie filety z kurczaka
- 2 sałaty rzymskie
- 3/4 szklanki kukurydzy konserwowej
- 1 mała cebula
- 1 avocado
- 1 szklanka czerwonej fasoli konserwowej
- 2 średnie pomidory (mięsiste)
- 1 pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz czarny
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
sos jogurtowy
- 6 łyżek jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz czarny
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/8 łyżeczki mielonego kuminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
Instrukcje wykonania
- Filety z kurczaka osuszyć, oprószyć solą, pieprzem czarnym świeżo mielonym oraz przyprawą do kurczaka i usmażyć na patelni grillowej delikatnie posmarowanej olejem. Odstawić do wystudzenia
- Sałatę rzymską, pomidory, natkę pietruszki, avocado umyć i osuszyć. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę i włożyć do miski przeznaczonej na sałatkę
- Usmażone filety z kurczaka pokroić w kostkę, przełożyć do miski, dodać kukurydzę i fasolę konserwową. Sałatę pokroić w szersze wstążki, przełożyć do miski. Pomidory pokroić w kostkę , avocado obrać, pokroić na grubsze kawałki i przełożyć do miski na sałatkę.
sos jogurtowy
- Wszystkie składniki sosu włożyć do kubka, dodać nieco soli i pieprzu czarnego mielonego, wymieszać, spróbować, doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym, wlać do sałatki i delikatnie wymieszać.
- Sałatkę podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Uwagi
** Składniki sałatki można przygotować wcześniej, do miski włożyć na czas oczekiwania pestkę z avocado, aby nie ściemniało. Sos dodać dopiero bezpośrednio przed podaniem sałatki.