Zupa makaronowa z jajkiem i pak choi
Ilość porcji 2
Składniki
- 200 g suchego makaronu azjatyckiego do zup
- 750 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 kapusta pak choi
- 6 świeżych grzybów shitake
- 1 mała marchewka
- 1 mały filet z kurczaka (można pominąć)
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 cebulka dymka
- 1 łyżka oliwy
- 2-3 plastry imbiru
- 2 jajka
Instrukcje wykonania
- Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
- W garnku rozgrzać łyżkę oleju, włożyć plastry imbiru i przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażać, aż czosnek zacznie pachnieć ok. 1 min. ciągle mieszając.
- Następnie do garnka wlać bulion, obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę, filet z kurczaka przekrojony na pół i sos sojowy, doprowadzić do wrzenia i gotować na delikatnym ogniu ok. 15 min.
- W tym czasie umyć i pokroić na plasterki grzyby shitake. Pokrojone grzyby dodać do garnka, gotować 5 min.
- W tym czasie umyć kapustę, łodygi pokroić na grubsze plastry, zostawiając nieco łodygi przy liściu.
- Jajka wybić do miseczek i delikatnie bez skorupek włożyć do zupy z daleka od siebie, aby białko się ścięło (można to zrobić w osobnym garnku, zagotować wodę, zmniejszyć ogień do minimum, zamieszać wodę aby powstał wir i w ten wir delikatnie wlać jajko dotykając miseczką powierzchni wody), gotować 3-4 min.
- Kiedy jajka się gotują dodać do zupy pokrojone łodygi i liście kapusty.
- Kiedy zupa skończy się gotować, na talerze wyłożyć makaron, wlać zupę, ułożyć jajka, pokrojony filet z kurczaka, posypać pokrojoną zieloną częścią cebulki dymki i podawać od razu.
Uwagi
** Zamiast świeżych grzybów shitake można użyć suszonych uprzednio namoczonych.
** Kapustę pak choi można kapustą pekińską.
** Kapustę pak choi można kapustą pekińską.