Sposób przygotowania
Śledzie włożyć do miski z zimną wodą i wymoczyć przez kilka godzin.
W między czasie przygotować zalewę do śledzi. Do garnka wlać wodę, ocet, wsypać cukier, sól, dodać liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu czarnego. Zalewę zagotować i wystudzić, aby była zimna inaczej śledzie się rozpadną.
Śledzie wyjąć z wody i włożyć do zimnej zalewy octowej. W tej zalewie najlepiej potrzymać śledzie 24 godziny.
Następnie obrać cebulę, pokroić w półplasterki. W garnku zagotować wodę, wrzucić do niej cebulę, po 1 min. odcedzić i odstawić do wystudzenia.
Pomidory wyjąć z oleju i drobno pokroić, olej zachować.
Papryczkę chilli umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plasterki usuwając przy tym nasiona, dodać do cebuli i wymieszać.
