Śledzie z suszonymi pomidorami i chili

Przygotowanie 50 minut
Rodzaj przystawka

Śledzie z suszonymi pomidorami i chili

Składniki

600 g filetów śledziowych  typu matias
1 słoik suszonych pomidorów w oliwie
1 ostra papryczka chilli
2 średnie cebule

zalewa octowa do śledzi

1 szklanka octu spirytusowego
3 szklanki wody
5 łyżek cukru
1 łyżka soli
2 liście laurowe
4 kulki ziela angielskiego
10 ziarenek pieprzu czarnego

Sposób przygotowania

Śledzie włożyć do miski z zimną wodą i wymoczyć przez kilka godzin.
W między czasie przygotować zalewę do śledzi. Do garnka wlać wodę, ocet, wsypać cukier, sól, dodać liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu czarnego. Zalewę zagotować i wystudzić, aby była zimna inaczej śledzie się rozpadną.
Śledzie wyjąć z wody i włożyć do zimnej zalewy octowej. W tej zalewie najlepiej potrzymać śledzie 24 godziny.
Następnie obrać cebulę, pokroić w półplasterki. W garnku zagotować wodę, wrzucić do niej cebulę, po 1 min. odcedzić i odstawić do wystudzenia.
Pomidory wyjąć z oleju i drobno pokroić, olej zachować.
Papryczkę chilli umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plasterki usuwając przy tym nasiona, dodać do cebuli i wymieszać.
 
Śledzie wyjąć z zalewy, pokroić na mniejsze kawałki i układać w słoiku lub innym naczyniu warstwę śledzi, cebuli z papryczką chilli i pomidory suszone i tak do wyczerpania składników.
Na koniec zalać śledzie pozostałą oliwą z pomidorów suszonych. Gdyby tej oliwy było zbyt mało i nie zakrywała śledzi, dolać oliwy, zakręcić słoik lub zamknąć szczelnie pojemnik i odwrócić kilka razy do góry dnem na chwilę, aby oliwa się wymieszała.
 
Śledzie z suszonymi pomidorami i chili

Śledzie z suszonymi pomidorami i chili

Przygotowanie 50 minut
Rodzaj przystawka
Ilość porcji 8

Składniki

  • 600 g filetów śledziowych typu matias
  • 1 słoik suszonych pomidorów w oliwie
  • 1 ostra papryczka chilli
  • 2 średnie cebule

zalewa octowa do śledzi

  • 1 szklanka octu spirytusowego
  • 3 szklanki wody
  • 5 łyżek cukru
  • 1 łyżka soli
  • 2 liście laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 10 ziarenek pieprzu czarnego

Instrukcje wykonania

  • Śledzie włożyć do miski z zimną wodą i wymoczyć przez kilka godzin.
  • W między czasie przygotować zalewę do śledzi. Do garnka wlać wodę, ocet, wsypać cukier, sól, dodać liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu czarnego. Zalewę zagotować i wystudzić, aby była zimna inaczej śledzie się rozpadną.
  • Śledzie wyjąć z wody i włożyć do zimnej zalewy octowej. W tej zalewie najlepiej potrzymać śledzie 24 godziny.
  • Następnie obrać cebulę, pokroić w półplasterki. W garnku zagotować wodę, wrzucić do niej cebulę, po 1 min. odcedzić i odstawić do wystudzenia.
  • Pomidory wyjąć z oleju i drobno pokroić, olej zachować.
  • Papryczkę chilli umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plasterki usuwając przy tym nasiona, dodać do cebuli i wymieszać.
  • Śledzie wyjąć z zalewy, pokroić na mniejsze kawałki i układać w słoiku lub innym naczyniu warstwę śledzi, cebuli z papryczką chilli i pomidory suszone i tak do wyczerpania składników.
  • Na koniec zalać śledzie pozostałą oliwą z pomidorów suszonych. Gdyby tej oliwy było zbyt mało i nie zakrywała śledzi, dolać oliwy, zakręcić słoik lub zamknąć szczelnie pojemnik i odwrócić kilka razy do góry dnem na chwilę, aby oliwa się wymieszała.
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram