Ciasta przekładane

Ciasta przekładane od tortów dzieli cienka linia, jest nią forma oraz sposób dekoracji. Wiele przekładańców może się zamienić w torty dzięki inwencji twórczej.
Co jest sercem każdego ciasta przekładanego? Oczywiście biszkopt! Biszkopt to jedno z podstawowych ciast. Jego najpopularniejszą wersję przygotowuje się z białek ubitych na sztywną pianę, którą łączy się z masą składającą się z żółtek, starannie wymieszanych z mąką. Smaczne ciasto przygotujesz jednak również z całych jajek. Dobrze wypieczony powinien mieć jasnobeżowy kolor i dość zwartą konsystencję.

Jak upiec idealny biszkopt

 
  • Zadbaj o to, aby piekarnik miał odpowiednią temperaturę, dzięki niej biszkopt dobrze wyrośnie.
  • Wszystkie produkty potrzebne do przygotowania ciasta ogrzej do temperatury pokojowej. Dzięki temu łatwiej osiągniesz pożądaną konsystencję ciasta.
  • Odpowiednie proporcje to podstawa, precyzyjnie odmierz masę składników. W tym celu przyda się waga kuchenna.
  • Przesiej mąkę przez sito, dzięki temu unikniesz grudek i łatwiej uzyskasz odpowiednią konsystencję ciasta.
  • Pamiętaj o tym, aby użyć świeżych jaj. Ubita z ich białek piana będzie najbardziej puszysta.
  • Składniki wymieszaj szybko, ale delikatnie. Dzięki temu ciasto będzie odpowiednio napowietrzone.
  • Jak upiec biszkopt, żeby nie opadł? W czasie pieczenia nie otwieraj piekarnika. Nagłe obniżenie temperatury, może spowodować opadnięcie ciasta.
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram