Babka dyniowa

Babka dyniowa jest przygotowywana z puree dyniowym z upieczonej wcześniej dyni i zmiksowanej.

Masło rozpuścić w garnku, zestawić z ognia, dodać cukier, cukier waniliowy, łyżeczkę cynamonu, wymieszać i odstawić do przestudzenia.

W tym czas środek formy na babkę wysmarować masłem lub margaryną i wysypać bułką tartą lub kaszą manną.

Oddzielić żółtka jajek od białek, żółtka.
Do przestudzonego masła dodać żółtka, puree z dyni i wymieszać. Następnie dodać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i wszystko razem dokładnie wymieszać do powstania gładkiego ciasta.
Białka ubić mikserem na sztywną pianę, stopniowo dodawać do ciasta i mieszać.
Ciasto przelać do przygotowanej wcześniej formy (ciasto pieczone w formie o wymiarach  ) i wstawić do nagrzanego piekarnika do temp. 180°C, piec ok. 55 min. 
Przed wyjęciem ciasta z piekarnika sprawdzić wbijając cienki patyczek w środek ciasta, jeżeli suchy ciasto jest upieczone.
Wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić na bok do wystudzenia, a w tym czasie przygotować polewę

Przygotować polewę
Białą czekoladę połamać na mniejsze kawałki, włożyć do miseczki i wstawić do kuchenki mikrofalowej.

Ustawić moc kuchenki na 360W i nastawić na 40 sekund, wyjąć zamieszać, wstawić do kuchenki, ustawić moc 360 i znowu podgrzewać 40 sekund.
Czekoladę wyjąć wymieszać dodać sok z limonki (uwaga czekolada zrobi się twarda), wymieszać, dodać puree dyniowe, wymieszać i znowu wstawić do kuchenki mikrofalowej, wstawić moc na 360W, podgrzewać 30 sekund, wyjąć, wymieszać dokładnie.
Polać polewą babkę dyniową i posypać kawałkami orzechów włoskich.

** Babka dyniowa jest gotowa do krojenia jak tylko polewa nieco stężeje (po ok. 1 godzinie)