Średni

Dużo

120 min.

Składniki
  • SPÓD POD SERNIK
  • 190 g herbatników kakaowych
  • 2 łyżeczki czarnego kakao
  • 100 g masła
  • MASA SEROWA
  • 1 kg sera białego mielonego na serniki
  • 4 jajka
  • 2 żółtka jaj
  • 150 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 200 g cukru
  • 300 g puree dyniowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 budyń śmietankowy
  • DODATKOWO
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 50 g białej czekolady
  • 150 g śmietany kremówki
  • sok z cytryny

Sernik dyniowy

SPÓD

Ciastka przełożyć do mocnego woreczka i przy pomocy wałka je rozkruszyć, lub rozdrobnić przy użyciu robota kuchennego, używając do tego kubka z nożykami.
Ciastka przesypać do większej miski, dodać kakao, miękkie masło i dokładnie wszystko połączyć.
Tortownicę o wymiarach 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie na dno tortownicy wysypać ciastka, wyrównać i docisnąć. Tortownicę wstawić do lodówki.

MASA SEROWA

Do większej miski przełożyć ser, dodać do niego cukier, puree dyniowe, mleko skondensowane słodzone, cynamon mielony, ekstrakt waniliowy i zamieszać łyżką.
Następnie dodać 4 jajka, 2 żółtka i wszystko razem wymieszać pry pomocy miksera do połączenia składników.
Na koniec dodać budyń śmietankowy i również wymieszać krótko mikserem, tylko do równego rozprowadzenia proszku budyniowego.

Wyjąć tortownicę z lodówki, delikatnie wylać masę serową do tortownicy i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec przez 15 min. w tej temperaturze, a następnie zmniejszyć temperaturę do 150°C i piec dalej 140-150 min.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i nie otwierając pozostawić sernik dyniowy na 50 min. Po tym czasie wyjąc z piekarnika i pozostawić do wystudzenia.

Zimny sernik dowolnie udekorować po wierzchu. Może to być polewa czekoladowa, cukier puder lub według własnego uznania.

** Polewa czekoladowa ciemna. Czekoladę mleczną połamać na mniejsze kawałki włożyć do miseczki Ustawić moc kuchenki na 360W i nastawić na 60 sekund, wyjąć zamieszać, wstawić do kuchenki, ustawić moc 360 i znowu podgrzewać 50 sekund. Dodać 4 łyżki śmietany, wymieszać, wstawić do kuchenki mikrofalowej, ustawić moc 360 i podgrzewać 20 sekund, wyjąć, dodać jeszcze 3 łyżki śmietany, wymieszać i gotową polewą polać ciasto.

** Polewa czekoladowa jasna. Czekoladę białą połamać na mniejsze kawałki włożyć do miseczki Ustawić moc kuchenki na 360W i nastawić na 40 sekund, wyjąć zamieszać, wstawić do kuchenki, ustawić moc 360 i znowu podgrzewać 30 sekund. Dodać 2 łyżki śmietany i 1 łyżkę soku z cytryny, wymieszać, wstawić do kuchenki mikrofalowej, ustawić moc 360 i podgrzewać 20 sekund, wyjąć, dodać jeszcze 1 łyżki śmietany, wymieszać i gotową polewą polać spiralnie ciasto. Przeciągając po polewie patyczek do szaszłyków od środka do brzegu ciasta i odwrotnie zrobić wzorek.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.