Ciasteczka serowe z jabłkami

Ciasteczka serowe z jabłkami

Przesiać mąkę pszenną, dodać ser biały mielony, oraz zimne masło pokrojone w kostkę. Wszystkie składniki posiekać do lekkiego połączenia, a następnie zagnieść szybko na jednolite ciastko (trzeba to zrobić naprawdę szybko gdyż ciasto jest dosyć klejące).
Zawinąć ciasto w folię i wstawić na 1-2 godziny do lodówki.

Jabłka umyć, osuszyć i obrać ze skórki. Przekroić na pół, wykroić gniazda nasienne, a następnie pokroić na cząstki. Do jabłek dodać cukier waniliowy, mielony cynamon i wymieszać, aby cząstki jabłek pokryły się cukrem i cynamonem.

Ciasto wyjąć z lodówki, odciąć połowę i podsypując dosyć obficie mąką rozwałkować na placek o grubości ok. 4 mm.
Z ciasta przy pomocy foremki lub szklanki wykroić kółka. Na każdym kółku, a dokładnie na połówce każdego kółka ułożyć cząstkę jabłka i nakryć drugą połówką ciasta.
Pozostałe ciasto po wykrawaniu wyrobić z pozostałym ciastem, rozwałkować, wykroić kółka, poukładać jabłka tak samo jak poprzednio.
Resztę ciasta znowu rozwałkować i tak, aż do zużycia całego ciasta.

Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C.

Ciasteczka poukładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Piec ok. 25 min.
Po upieczeniu ciasteczka wyjąć na kratkę do studzenia.
Przed podaniem ciasteczka serowe z jabłkami posypać cukrem pudrem.