Trudne
50 min.
Jabłecznik budyniowy
BISZKOPT
Ubić białka z cukrem, dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać. Następnie dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.
Wylać do formy (24/40 cm) z dnem wyłożonym papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C, piec ok.30 min.
Upieczony biszkopt lekko wystudzić.
MASA JABŁKOWA
Jabłka obrać, pokroić na ósemki, włożyć do garnka, wlać 500 ml wody, wsypać cukier i zagotować. Dosłownie chwilę gotować, żeby jabłka się nie rozleciały.
Wyjąć jabłka z garnka, a na wodzie, w której gotowały się jabłka ugotować budyń. Proszek budyniowy oraz mąki rozrobić w 150 ml zimnej wody.
Na biszkopcie ułożyć odsączone jabłka i zalać je ugotowanym budyniem, wyrównać.
WARSTWA KOKOSOWA
Rozpuścić margarynę, dodać wiórki kokosowe, cukier i jajka, wymieszać i wyłożyć na budyń.
Temperaturę piekarnika podwyższyć do 200°C i zapiekać ok.25 min
Jabłecznik budyniowy po wyjęciu z piekarnika przed pokrojeniem pozostawić do całkowitego wystudzenia.
