Jabłecznik

MASA JABŁKOWA na jabłecznik

Jabłka przeznaczone na jabłecznik umyć, obrać ze skóry, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić na mniejsze kawałki.
Do garnka włożyć 1 łyżkę masła, postawić na ogniu, poczekać chwilkę, aż się rozpuści, wsypać pokrojone jabłka  i prażyć na delikatnym ogniu ciągle mieszając. Kiedy będą uprażone, ale jeszcze pozostaną w kawałkach wsypać kisiel, cukier, galaretkę, dokładnie wymieszać i zestawić z ognia.

CIASTO 
Oddzielić żółtek od białek. Białka lekko ubić, następnie  wsypać cukier i ubić dalej na sztywną pianę.
Nie przerywając ubijania dodać żółtka do białek i jeszcze chwilę ucierać. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać porcjami przesianą razem z proszkiem do pieczenia mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną. Na koniec dolać cienkim strumieniem olej ucierając do połączenia składników.
Połowę ciasta przelać do formy o wymiarach 24/36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temp. 180°C i piec ok. 15 min.
Na podpieczone ciasto wyłożyć masę jabłkową, wyrównać, a na nią równomiernie wylać równomiernie ciasto tak, aby pokryło masę jabłkową.
Całość wstawić do piekarnika i piec ok. 45 min.
Wystudzone jabłecznik posypać po wierzchu cukrem pudrem.