Gnocchi z serem

Gnocchi z serem

Ziemniaki obrać, umyć, przełożyć do garnka, zalać wodą, posolić i ugotować.
Następnie ugotowane ziemniaki odcedzić, utłuc i odstawić do przestygnięcia.
Ugotowane jeszcze ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków
Dodać żółtko jajka, starty na tarce o drobnych oczkach żółty ser, gałkę muszkatołową oraz przesianą mąkę pszenną i zagnieść gładkie ciasto.
Jeżeli będzie ono zbyt klejące można dodać jeszcze nieco mąki pszennej, jednak ciasto ma być dosyć luźne.
Następnie odrywać po kawałku, rozwałkowywać podsypując mąką w rulon grubości ok. 2,5 cm.
Kroić na prostokątne kawałki, a następnie spłaszczyć przy pomocy widelca, aby przy okazji odbić wzorek.

Zagotować w garnku wodę, dodać ok. łyżeczkę soli, wrzucić gnocchi z serem.
Gotować na średnim ogniu, od momentu wypłynięcia gotować jeszcze chwilę, następnie wyjąc na talerz.

**Można je podawać na wiele różnych sposobów, z różnymi sosami i dodatkami. Może to być sos pomidorowy, serowy czy też z pesto. Mogą być też podane minimalistycznie ze stopionym masłem z przyrumienioną w nim bułką tartą lub też jedynie polane masłem. Mogą one również stanowić dodatek do sosu grzybowego lub delikatnego mięsnego np. z polędwiczek wieprzowych.