Krokiety z pieczarkami i serem

Krokiety z pieczarkami i serem

CIASTO NALEŚNIKOWE

Do naczynia wlać wodę, mleko i olej. Dodać jajko, szczyptę soli. Wsypać mąkę pszenną i wszystko razem krótko zmiksować do połączenia składników. Ciasto odstawić na ok. 30 min. W tym czasie można przygotować farsz.
Po tym czasie sprawdzić konsystencję ciasta, powinna być jak gęsta, ale lejąca śmietana.
Rozgrzać patelnię do naleśników, delikatnie posmarować olejem, wlać porcję ciasta, rozprowadzić po całej powierzchni patelni. Postawić na ogniu i usmażyć z jednej strony, a następnie przewrócić na druga, smażyć chwilkę, zdjąć z patelni gotowy naleśnik i wlać kolejną porcję ciasta i tak, aż do wyczerpania ciasta.

FARSZ DO KROKIETÓW

Pieczarki umyć, osuszyć i bardzo drobno pokroić lub zetrzeć na tarce do jarzyn z dużymi oczkami.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju dodać pieczarki i smażyć je. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do pieczarek i dalej smażyć. Dodać sól, pieprz czarny świeżo mielony, 1/2 łyżeczki tymianku, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, wymieszać, usmażyć, doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym i zestawić z ognia.
Ser żółty zetrzeć na tarce do jarzyn o średnich oczkach i dodać do przestudzonych pieczarek. Wszystko razem wymieszać.

Na każdy placek naleśnikowy kłaść porcję farszu, zawinąć do środka boki placka naleśnikowego, a następnie zwinąć go w rulon.

Przygotować 2 naczynia nieco większe niż krokiety. Do jednego naczynia wybić jajka, roztrzepać, doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym.
Do drugiego naczynia wsypać bułkę tartą.
Krokiety po kolei z każdej strony moczyć w roztrzepanym jajku, a następnie obtaczać w bułce tartej.

Na patelni rozgrzać olej, położyć krokiety z pieczarkami i serem i usmażyć na rumiano z każdej strony.

** Podawać z sosem pomidorowym, czosnkowym lub barszczem czerwonym.