Średnie

Dużo

45 min.

Składniki
  • CIASTO
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki krupczatki
  • 250 g masła lub margaryny
  • 5 żółtek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1-2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 18%
  • NADZIENIE RABARBAROWE
  • 900 g obranego rabarbaru
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • BEZA
  • 5 białek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 kisiel

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą

Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone w kostkę lub starte na tarce masło, żółtka, cukier i zagnieść szybko ciasto, w razie potrzeby dodać 1-2 łyżki śmietany.

Ciasto podzielić na 2 części: 2/3 i 1/3.

Mniejszą ciasta zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika.
Większą część ciasta rozwałkować i wyłożyć nim formę (24/36 cm.) wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia (ciastem należy również wylepić brzegi formy),.
Dno nakłuć na całej powierzchni dna widelcem, wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C ) i podpiec ok. 15 min.
Rabarbar pokroić na mniejsze kawałki i tuż przed wyłożeniem na ciasto wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną. Nie wcześniej, żeby nie puścił soku!
Białka ubić na dodać ze szczyptą soli, dodać cukier i ubijać, aż cukier się rozpuści, a piana będzie gęsta i błyszcząca, na koniec dodać kisiel o dowolnym smaku i wymieszać na delikatnych obrotach do połączenia.
Na podpieczone ciasto wyłożyć rabarbar, na niego wyłożyć pianę i rozsmarować ją równomiernie, a na koniec na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta z zamrażalnika.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w temp. 180°C , ok. 60 min.

** Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.