Muffinki owocowe

Muffinki owocowe

Owoce umyć, osuszyć, obrać i pokroić w kostkę.
W jednym naczynia wsypać i wymieszać wszystkie składniki suche: 2 szklanki przesianej mąki pszennej, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 szklanki cukru.
Do drugiego naczynia włożyć składniki mokre: 2/3 szklanki mleka, 2 jajka, 1/2 szklanki oleju i wszystkie składniki ze sobą dokładnie wymieszać.
Następnie połączyć składniki mokre, suche, krótko wymieszać wszystko razem,  jedynie do połączenia składników (nie mieszać zbyt długo bo muffinki się nie wyjdą), dodać owoce i bardzo krótko zamieszać.
Foremki napełnić ciastem do 3/4 wysokości.
Piec w temp. 180°C, ok. 25 min. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, jeżeli wbity patyczek w środek muffinki po wyjęciu jest suchy można wyjąć z piekarnika.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić na kratkę do całkowitego wystudzenia.

**Muffinki  przed podaniem można posypać cukrem pudrem, polać polewą czekoladową.
**W wersji wykwintniejszej można muffinki na wierzchu ozdobić kremem np. budyniowym i owocami.