Onigiri

Ugotować ryż na onigiri.
Do garnka wsypać ryż, zalać zimną wodą, dobrze wymieszać najlepiej ręką lub łyżką i odlać wodę (czynność powtórzyć 5-6 razy).
Następnie ryż zalać zimną wodą i odstawić na 30 min.
Po tym czasie wodę odlać i wlać do ryżu 2 szklanki zimnej wody, garnek przykryć pokrywką najlepiej szklaną (pokrywki nie podnosić, aż do końca gotowania ryżu).
Garnek z ryżem postawić na mocnym ogniu aby się szybko zagotował, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 15 min. nie podnosząc pokrywki, wyłączyć ogień i pozostawić ryż na 20 min. w dalszym ciągu nie podnosząc pokrywki. Po tym czasie ryż wyjąć do miski, wlać sos, wymieszać, nakryć mokrą ściereczką (aby ryż w trakcie studzenia nie obsychał) i odstawić do wystygnięcia.
Filet z kurczaka drobno pokroić, marchewkę obrać, umyć i pokroić bardzo drobno. Do małego garnka wlać 1 łyżkę oleju, rozgrzać, wrzucić kurczaka i podsmażyć, dorzucić marchewkę i jeszcze chwilę smażyć. Następnie wlać 1/2 szklanki bulionu wody, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i dusić ok. 20 min. Dodać 1/2 kostki curry, wymieszać i jeszcze chwilę dusić, następnie odstawić do wystudzenia.
Łososia pokroić na drobno.
Arkusz glonów nori porozcinać na paski szerokości 2 i 1/2 cm, a następnie każdy pasek przekroić na pół.
Do miseczki wlać zimną przegotowaną wodę, zamoczyć ręce w wodzie, posypać solą, nabrać porcję ryżu, ugnieść tak, aby na jednej ręce powstał placek ryżowy, położyć czubatą łyżeczkę nadzienia (kurczak i odrobina majonezu lub łosoś i odrobina pasty wasabi), nakryć drugą porcją ryżu. Uformować kulę, a następnie powoli nadać kształt trójkąta. Przykleić pasek glonów nori i posypać onigiri sezamem.

**Jeżeli onigiri nie będzie jedzone od razu, każdą sztukę osobno zawinąć w folię spożywczą.