Pijak adwokatowy to bardzo pyszne i nieskomplikowane ciasto z racji obecności alkoholu w składzie nie nadaje się dla dzieci.
Łatwe
Dużo
60 min.
Pijak adwokatowy
Białka lekko ubić, dodać cukier i ubić na sztywną, lśniącą pianę. Do piany dodać mak, wiórki kokosowe i dokładnie, ale delikatnie wymieszać. Masę wylać do formy prostokątnej (24/30 cm) lub okrągłej (27 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temp. 180°C, ok. 30 min. przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem.
Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej przegotowanej wody. Następnie rozpuścić w kąpieli wodnej.
Wymieszać rozpuszczoną żelatynę z 3 łyżkami adwokata, przelać do reszty likieru i dokładnie wymieszać.
Śmietanę ubić z usztywniaczem i cukrem na prawie sztywno.
Do likieru dodawać po kilka łyżek śmietany i ubijać.
Masę wyłożyć, na ciasto kokosowo-makowe.
Kawę rozpuszczalną rozpuścić z 3 łyżkami wody i 2 łyżeczkami cukru, w chłodnym naparze moczyć wypukłą część biszkoptów i układać je na masie płaską częścią do góry. Po ułożeniu biszkoptów na całej masie dobrzeje docisnąć.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć ją ze śmietaną, chłodną wylewać na biszkopty, a następnie rozsmarować po całym wierzchu i posypać wiórkami kokosowymi.
Pijak adwokatowy odstawić do lodówki, aby polewa i masa stężały.
