Sernik dyniowy

Sernik dyniowy

SPÓD

Ciastka przełożyć do mocnego woreczka i przy pomocy wałka je rozkruszyć, lub rozdrobnić przy użyciu robota kuchennego, używając do tego kubka z nożykami.
Ciastka przesypać do większej miski, dodać kakao, miękkie masło i dokładnie wszystko połączyć.
Tortownicę o wymiarach 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie na dno tortownicy wysypać ciastka, wyrównać i docisnąć. Tortownicę wstawić do lodówki.

MASA SEROWA

Do większej miski przełożyć ser, dodać do niego cukier, puree dyniowe, mleko skondensowane słodzone, cynamon mielony, ekstrakt waniliowy i zamieszać łyżką.
Następnie dodać 4 jajka, 2 żółtka i wszystko razem wymieszać pry pomocy miksera do połączenia składników.
Na koniec dodać budyń śmietankowy i również wymieszać krótko mikserem, tylko do równego rozprowadzenia proszku budyniowego.

Wyjąć tortownicę z lodówki, delikatnie wylać masę serową do tortownicy i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec przez 15 min. w tej temperaturze, a następnie zmniejszyć temperaturę do 150°C i piec dalej 140-150 min.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i nie otwierając pozostawić sernik dyniowy na 50 min. Po tym czasie wyjąc z piekarnika i pozostawić do wystudzenia.

Zimny sernik dowolnie udekorować po wierzchu. Może to być polewa czekoladowa, cukier puder lub według własnego uznania.

** Polewa czekoladowa ciemna. Czekoladę mleczną połamać na mniejsze kawałki włożyć do miseczki Ustawić moc kuchenki na 360W i nastawić na 60 sekund, wyjąć zamieszać, wstawić do kuchenki, ustawić moc 360 i znowu podgrzewać 50 sekund. Dodać 4 łyżki śmietany, wymieszać, wstawić do kuchenki mikrofalowej, ustawić moc 360 i podgrzewać 20 sekund, wyjąć, dodać jeszcze 3 łyżki śmietany, wymieszać i gotową polewą polać ciasto.

** Polewa czekoladowa jasna. Czekoladę białą połamać na mniejsze kawałki włożyć do miseczki Ustawić moc kuchenki na 360W i nastawić na 40 sekund, wyjąć zamieszać, wstawić do kuchenki, ustawić moc 360 i znowu podgrzewać 30 sekund. Dodać 2 łyżki śmietany i 1 łyżkę soku z cytryny, wymieszać, wstawić do kuchenki mikrofalowej, ustawić moc 360 i podgrzewać 20 sekund, wyjąć, dodać jeszcze 1 łyżki śmietany, wymieszać i gotową polewą polać spiralnie ciasto. Przeciągając po polewie patyczek do szaszłyków od środka do brzegu ciasta i odwrotnie zrobić wzorek.