Śledzie w pikantnej salsie

Śledzie w pikantnej salsie.
Cebulę obrać, pokroić w piórka, paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w grube paski, ogórki konserwowe pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, ok. 2 łyżki, włożyć cebulę i delikatnie podsmażyć. następnie do cebuli dodać paprykę pokrojoną w paseczki, chwilę smażyć, podlać 1/3 szklanki wody i delikatnie poddusić.
Następnie na patelnię  dodać koncentrat pomidorowy, ketchup i chwilkę dusić.
Na koniec dodać ocet, słodką paprykę mieloną, ostrą paprykę mieloną, pieprz cayenne, pieprz czarny świeżo mielony , cukier, miód i jeszcze 1-2 min poddusić.
Zdjąć z ognia, wystudzić, dodać ogórki konserwowe pokrojone w kostkę i śledzie pokrojone w paski.
Całość wymieszać, przełożyć do pojemnika lub salaterki i włożyć do lodówki na kilka ok. 12 godzin, aby się  schłodziły przegryzły.

Po schłodzeniu śledzie w pikantnej salsie są gotowe do podania.

** Potrawy wigilijne i nie tylko.