Średnia

12 Osób

40 min.

Składniki
  • 500 g serka mascarpone
  • 4 żółtka
  • 2 białka
  • biszkopty ( najlepiej podłużne typu włoskiego)
  • 8 łyżek likieru amaretto
  • 4 łyżki cukru
  • 3/4 szklanki zaparzonej kawy
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • kakao

Tiramisu

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody i zostawić na ok. 1 godzinę.
Żółtka najpierw nieco utrzeć z cukrem, a następnie kontynuować ucieranie nad parą wodną.
(Można też utrzeć żółtka na zimno, ucierając do momentu, aż masa będzie jasna i dość sztywna.)
Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć z żółtkami. Następnie do żółtek dodawać serek mascarpone, cały czas ucierając na kremową masę.
W trakcie ucierania, dodać 4 łyżki likieru migdałowego.
Białka ubić na sztywno ze szczypta soli i delikatnie wymieszać z masą.
Do głębokiego talerza wlać kawę, dodać 4 łyżki likieru migdałowego.
Przygotować prostokątną formę lub kwadratową (24/24 cm).
Biszkopty zanurzać z jednej i z drugiej strony na chwile w kawie i układać w formie.
Na biszkopty wyłożyć ok. 2/3 masy.
Ułożyć drugą warstwą biszkoptów namoczonych w kawie, a na nich rozsmarować resztę kremu.
Na wierzch posypać przesiane ciemne kakao.

Tiramisu wstawić do lodówki na przynajmniej 4 godziny.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.