Łatwe
30 min.
Biszkopt kakaowy rzucany
Oddzielić białka od żółtek. Białka przełożyć do dużej miski (do białek można dodać szczyptę soli), ubić prawie na sztywno. Następnie nie przerywając ubijania dodawać porcjami cukier, aż piana będzie szklista, a cukier się rozpuści. Ciągle jeszcze ubijając dodawać po jednym żółtku, aż do uzyskania jednolitej masy.
Następnie małymi porcjami dodawać mąkę pszenną i ziemniaczaną, przesiane razem z kakao, delikatnie mieszać łyżką lub mikserem na bardzo małych obrotach.
Masę przelać do tortownicy (24 cm) z wyłożonym dnem papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w temperaturze 180°C, ok. 40 minut.
Po wyjęciu z piekarnika tortownicę upuścić z wysokości ok. 50 cm, tak aby płasko uderzył dnem o podłogę (na podłodze najlepiej przed rzucaniem rozłożyć jakiś koc lub ręcznik).
Po tej czynności odstawić biszkopt w formie do całkowitego wystudzenia.
** Biszkopt rzucany nadaje się do przekrojenia na dwa grube blaty, lub 3 cienkie idealne do tortu.
** Jeżeli potrzebujemy biszkopt jasny, wystarczy kakao zastąpić mąką pszenną i ziemniaczaną po połowie każdej lub proszkiem budyniowym.
