Łatwe
60 min.
Ciasto z rabarbarem
Łodygi rabarbaru umyć, osuszyć, obrać ze skóry i pokroić w 3 cm paski.
Do miseczki dodać 100 g mąki pszennej, 65 g masła, 40 g cukru pudru. Składniki na kruszonkę szybko ze sobą połączyć.
250 g masła rozpuścić i ostudzić.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić, dodać cukier i ubijać do momentu, aż piana będzie sztywna i lśniąca, a cukier się rozpuści. Do piany z białek dodać po kolei żółtka i dalej ubijać.
Następnie dodać mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszać, a na koniec wlać chłodne, ale ciągle płynne masło i wszystko dokładnie połączyć (można mikserem na małych obrotach).
Ciasto wylać do formy (36/24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu ciasta dosyć gęsto ułożyć rabarbar, lekko wciskając go w ciasto, a następnie na rabarbar rozsypać kruszonkę.
Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w temperaturze 180°C, ok. 40-50 min.
Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem.
Przestudzone ciasto z rabarbarem polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.
** Ciasto najsmaczniejsze jest w dniu pieczenia.
