Kluski śląskie

Kluski śląskie
Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w osolonej wodzie.
Odcedzić i utłuc, a następnie lekko już przestudzone przecisnąć przez praskę. Można też (jeżeli nie posiadamy praski) ziemniaki dobrze utłuc tłuczkiem do ziemniaków kilkakrotne w odstępach czasowych w trakcie stygnięcia ziemniaków.
Jeżeli okaże się, że ziemniaki są zbyt sypkie, wtedy najlepiej w trakcie tłuczenia dolać do nich nieco zimnej przegotowanej wody.
Z wystudzonych ziemniaków uformować koło, lekko dociskając ziemniaki i podzielić je na 4 części.
Jedną ćwiartkę ziemniaków wyjąć na bok (na pozostałe ziemniaki), a w pozostałe miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną.
Zagnieść całość, włącznie z wyjętą częścią na jednolitą masę.
Z powstałej masy ziemniaczanej odrywać niewielkie kawałki ciasta i w dłoniach formować kulki. Następnie spłaszczać je, a na środku palcem zrobić wgłębienia tzw. dziurkę ((ale najwygodniej jakimś okrągłym trzonkiem).
W dużym garnku zagotować wodę, osolić, wrzucić kluski, gotować do wypłynięcia i ok. 5 min. jeszcze po wypłynięciu.
Ugotowane kluski śląskie odcedzić i wyłożyć na talerze.

** Kluski są doskonałym dodatkiem do dowolnego sosu mięsnego, ale też doskonale też smakują z sosem grzybowym.