Fitka według ememe

Fitka według ememe to smaczna i delikatna zupa bulionowa.

Umyć mięso, włożyć do garnka, pietruszkę, selera i cebulę obrać, umyć i również włożyć do garnka, wlać ok, 1,5 l wody. Całość doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować ok. 15 min.
Po tym czasie do garnka dodać oczyszczone i umyte grzyby kurki, kostkę bulionową, nieco soli i świeżo mielonego pieprzu czarnego i niech dalej delikatnie się gotuje ok.20 min.
W tym czasie marchewkę obrać umyć i pokroić na ćwierć plasterki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę,  fasolkę umyć, odciąć ogonek i pokroić na ok. 3 cm. kawałki.
Pokrojone warzywa włożyć do garnka z zupą, zagotować i zupa niech się dalej gotuje się na delikatnym ogniu do miękkości warzyw.
W tym czasie umyć i pokroić natkę pietruszki.
Przygotować ciasto na lane kluski.
Do kubka wsypać mąkę, wbić jajko, dodać 1-2 łyżki wody (w zależności od wielkości jajka) i wszystko dokładnie wymieszać tak aby nie było grudek. Następnie zwiększyć nieco ogień pod zupą i wlewać po trochu ciasto  z kubka cienkim strumieniem, co jakiś czas mieszając zupę łyżką (wlewać po całej powierzchni, aby kluseczki się nie posklejały), następnie doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem świeżo mielonym.
zupę zagotować i zestawić z ognia.
Fitka według ememe  smakuje najlepiej posypana dużą ilością posiekanej natki pietruszki.